에나떼 우노 샤도네이

훈제 연어, 흰 살 생선, 조개탕, 훈제 오리,    닭고기, 버섯 크림 파스타, 칠면조, 돼지고기, 랍스터 스튜, 숙성 치즈

2019년 여름은 소몬타노 지역에서 기록된 가장 더운 여름 중 하나였습니다. 신선한 풍미를 최대한 유지하기 위해 밤에 손 수확 합니다. 프리런(Free-Run) 주스를 60시간동안 침전시킨 후, 미디엄 토스팅 된 프렌치 오크통에 저온(18ºC)으로 알코올 발효를 합니다. 이후 추가로 말로락틱 발효하여 새 프렌치 오크통에서 정제 하지 않은 침전물과 함께 19개월 동안 숙성을 합니다.

잘 익은 복숭아, 견과류, 토스트향이 우아한 미네랄과 완벽하게 어우러집니다. 입안에서는 신선함과 깊은 풍미가 완벽하게 균형을 이루며, 풀 바디에 여운이 길게 이어집니다. 장기 숙성 잠재력이 뛰어난 와인 입니다. 

2019 Guia Penin  94

Vino Blanco Mejor Valorado de la  D.O.P. Somontano

2013 Guia Penin  94

Guia Gourmets 96

Guia Vivir Vino 97

Guia Proensa 95

보데가 에나떼 (Bodega Enate)

Enate는 1991년에 설립된 와이너리로, 스페인 북부 피레네 산맥 기슭의 소몬타노 (Somontano)지역에 자리잡고 있습니다. 약 450헥타르의 포도밭을     소유하고 있으며, 현대 예술과 최고의 와인이 결합하여 소몬타노 (Somontano) 지역 전통 와인 세계에 새로운 부흥을 일으킨 브랜드로 평가받고 있습니다.

Enate는 창립 이래 국내외 현대 미술 컬렉션을 시작하며, 각 와인은 명성 높은 예술가의 작품이 라벨로 사용되어 독창적인 아이덴티티(Identity)를 보여줍니다. 또한, 와이너리 내 다양한 현대 미술 작품이 전시된 미술관을 운영하며, 와인과 예술의 조화를 경험할 수 있는 공간으로 자리매김 했습니다.

Enate의  와인메이커 ‘헤수스 아르타호나 (Jesús Artajona)’는 보르도에서 와인 양조학을 전공한 후, 프랑스 ‘샤토 마고 (Chateau Margaux)’, 스페인 미구엘 토레스 (Miguel Torres)에서 와인 양조를 하였고, 에나떼 (Enate)가 설립된 후 이곳의 와인 양조를 책임지고 있는 스페인 최고의 와인 메이커입니다. 전통적인 와인 양조 방식에 현대적인 감각을 더해, Enate 와인만의 세련된 구조감과 예술적 섬세함을 완성하고 있습니다. 한 잔의 와인이 한 점의 예술 작품이 되는 경험을 전 세계 와인 애호가들에게 선사하고 있습니다. 

소몬타노 (Somontano)지역은 지중해의 영향을 받는 대륙성 기후로 연간 강우량이 낮습니다. 토양은 석회암과 돌이 풍부하고 일부 구역에서는 석고가 존재하며 사질양토 질감이 특징입니다. 또한 여름의 낮과 밤 사이의 일교차는 포도의 산도와 당도의 균형을 완벽하게 조율하여, Enate만의 우아하면서도 독보적인 와인이 생산됩니다.